Çin En İyi Fiyatla Katkı Maddesi İçin Gıda Sınıfı Gıda Sınıfı nötr proteaz Enzim Tozu Tedarik
Ürün Açıklaması
Gıda sınıfı nötr proteaza giriş
Gıda sınıfı nötr proteaz, nötr veya nötre yakın pH ortamında aktif olan bir enzimdir ve esas olarak proteinleri hidrolize etmek için kullanılır. Büyük moleküler proteinleri küçük peptidlere ve amino asitlere etkili bir şekilde parçalayabilir ve gıda işleme ve diğer ilgili alanlarda yaygın olarak kullanılır.
Ana özellikler:
1. Kaynak: Nötr proteaz genellikle mikroorganizmalardan (bakteri ve mantarlar gibi) veya bitkilerden elde edilir ve güvenliğini ve etkinliğini sağlamak için fermantasyona ve saflaştırmaya tabi tutulur.
2. Aktivite koşulları: Çeşitli gıda işleme ortamları için uygun, nötr pH'da (genellikle 6,0 ila 7,5 arasında) optimum aktivite gösterir.
3. Soya sosu ve çeşniler: Amino asit içeriğini arttırmak ve lezzeti arttırmak için kullanılır.
4. Fermente Gıdalar: Fermente soya ürünlerinde ve diğer fermente gıdalarda doku ve lezzeti iyileştirin.
Özetle
Gıda sınıfı nötr proteazın gıda işlemede birçok işlevi vardır ve gıdanın dokusunu, lezzetini ve besin değerini etkili bir şekilde geliştirebilir. Birçok gıda üretim prosesinde vazgeçilmez bir bileşendir.
COA
| Öğeler | Özellikler | Sonuçlar |
| Dış görünüş | Açık sarı katı tozun serbest akışı | Uyumludur |
| Koku | Fermantasyon kokusunun karakteristik kokusu | Uyumludur |
| Gözenek Boyutu/Elek | NLT %98 80 ağ gözüne kadar | %100 |
| Enzimin aktivitesi (Gıdada kullanılabilir nötr proteaz) | 110000u/g
| Uyumludur |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kurutma kaybı | <5 ppm | Uyumludur |
| Pb | <3 ppm | Uyumludur |
| Toplam Plaka Sayısı | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negatif | Uyumludur |
| Salmonella | Negatif | Uyumludur |
| Çözümsüzlük | ≤ %0,1 | Nitelikli |
| Depolamak | Hava geçirmez poli torbalarda, serin ve kuru yerde saklanır | |
| Raf ömrü | Doğru şekilde saklandığında 2 yıl | |
İşlev
Gıda sınıfı nötr proteaz, nötr veya nötre yakın pH ortamında aktif olan bir enzimdir ve esas olarak proteinleri hidrolize etmek için kullanılır. Özellikleri şunları içerir:
1. Protein hidrolizi: Büyük protein moleküllerini küçük peptitlere ve amino asitlere ayrıştırabilir, sindirimi ve emilimi teşvik edebilir ve çeşitli gıda işleme için uygundur.
2. Tadı iyileştirin: Proteini parçalayarak, özellikle et ve süt ürünlerinde daha yumuşak ve pürüzsüz hale getirerek gıdanın dokusunu iyileştirin.
3. Lezzet arttırıcı: Çeşniler ve soya sosu üretimi için uygun olan, gıdanın lezzetini arttırmak için amino asitleri ve küçük peptitleri serbest bırakır.
4. Fermantasyonda Uygulama: Demleme ve fermantasyon işlemi sırasında proteinin ayrışmasını teşvik eder ve fermantasyon verimliliğini artırır.
5. Süt ürünleri işleme: Peynir ve yoğurt üretiminde doku ve lezzetin iyileştirilmesine yardımcı olur ve süt proteininin pıhtılaşmasını destekler.
6. Bitki proteini işleme: Bitki bazlı gıdalarda protein sindirilebilirliğini ve besin emilimini artırın.
7. Besin değerini artırın: Bebek maması ve fonksiyonel gıdalara uygun proteini hidrolize ederek sindirilebilirliği artırın.
Özetle
Gıda sınıfı nötr proteazın gıda işlemede birçok işlevi vardır ve gıdanın dokusunu, lezzetini ve besin değerini etkili bir şekilde geliştirebilir. Et, süt ürünleri, bira yapımı, çeşniler ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Başvuru
Gıda sınıfı nötr proteazın uygulanması
Gıda sınıfı nötr proteaz, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve temel olarak aşağıdaki yönleri içermektedir:
1. Süt Ürünleri İşleme:
Peynir Üretimi: Peynirin dokusunu ve lezzetini geliştirmek ve süt proteinlerinin pıhtılaşmasını teşvik etmek için kullanılır.
Yoğurt: Yoğurt üretiminde lezzet ve kıvamın iyileştirilmesine yardımcı olur.
2. Et İşleme:
Etin yumuşatılması: Etin tadını iyileştirmek, daha yumuşak ve çiğnenmesini kolaylaştırmak için sığır eti, domuz eti ve tavuğu vb. yumuşatmak için kullanılır.
3. Bitki proteini işleme:
Bitki bazlı gıda: Bitkisel proteinin işlenmesinde, proteinin sindirilebilirliğini ve emilim oranını artırmaya yardımcı olur ve tadı iyileştirir.
4. Soya Sosu ve Çeşniler:
Amino Asit Salımı: Soya sosu ve diğer çeşnilerin üretiminde asit proteaz, proteinleri parçalayabilir, amino asitleri serbest bırakabilir ve lezzeti artırabilir.
5. Fermente Gıdalar:
Fermente soya ürünleri: Tofu ve soya sütü üretiminde doku ve tadı iyileştirir.
6. İçecekler:
Fonksiyonel İçecekler: Bazı meyve suları ve içeceklerde tat ve aromayı iyileştirir, besin değerini artırır.
Özetle
Gıda sınıfı nötr proteaz, birçok gıda işleme alanında önemli bir rol oynar ve tüketici ihtiyaçlarını karşılamak için ürünlerin kalitesini, tadını ve lezzetini etkili bir şekilde geliştirebilir.
Paket ve Teslimat
