Gıda Sınıfı Guar Sakızı Cas No. 9000-30-0 Gıda Katkı Maddesi Guar Guar Sakızı Tozu

Ürün Açıklaması:

Guar sakızı olarak da bilinen guar sakızı, doğal bitki kökenli bir koyulaştırıcı ve stabilizatördür. Anavatanı Hindistan ve Pakistan olan guar bitkisinin tohumlarından elde edilir. Guar sakızı yüzyıllardır gıda, ilaç ve endüstriyel uygulamalarda kullanılmaktadır. Guar zamkının ana bileşeni galaktomannan adı verilen bir polisakkarittir. Yan galaktoz gruplarıyla birbirine bağlanan uzun mannoz birimleri zincirlerinden oluşur. Bu eşsiz yapı, guar zamkına kalınlaştırıcı ve stabilize edici özellikler kazandırır. Guar zamkı bir sıvıya eklendiğinde nemlenir ve koyu bir çözelti veya jel oluşturur. Mükemmel su tutma kapasitesine sahiptir ve birçok üründe viskoziteyi artırabilir ve dokuyu iyileştirebilir.

Guar zamkının önemli avantajlarından biri, soğuk suda bile jel oluşturabilmesi ve bu özelliğinin onu birçok uygulamaya uygun hale getirmesidir. Psödoplastik davranış sergiler, yani karıştırma veya pompalama gibi kesme kuvvetlerine maruz kaldığında incelir ve dinlenme halindeyken orijinal viskozitesine geri döner.

Başvuru:

Guar zamkı, soslarda, soslarda, fırınlanmış ürünlerde, dondurmalarda ve içeceklerde koyulaştırıcı madde olarak kullanıldığı gıda endüstrisinde geniş bir uygulama alanına sahiptir. Sinerezi veya jelden sıvı ayrılmasını önlemeye yardımcı olan pürüzsüz, kremsi bir doku sağlar.

Guar sakızı, kalınlaştırıcı özelliklerine ek olarak, çeşitli formülasyonlardaki bileşenlerin çökelmesini veya ayrılmasını önleyen bir stabilizatör görevi de görür. Yiyecek ve içecek ürünlerinin raf ömrünü ve genel stabilitesini artırır.

Ayrıca guar zamkı ilaç, tekstil baskı, kağıt, kozmetik ve petrol sondaj endüstrilerinde de uygulama alanı bulmuştur. Genel olarak guar zamkı, endüstrilerdeki çeşitli ürünlere viskozite, doku ve stabilite sağlayan, yaygın olarak kullanılan doğal bir koyulaştırıcı ve stabilizatördür.

Koşer Beyanı:

Bu ürünün Kosher standartlarına göre onaylandığını onaylıyoruz.