Pişirme frezeleme için gıda sınıfı hemi selülaz enzimi hemiselülaz CAS 9025-57-4
Ürün Açıklaması
1.Giriş:
Hemi-Selülaz, Trichoderma reesei'nin suya batırılmış fermantasyonu ve ardından saflaştırma, formülasyon ve kurutma yoluyla üretilir. Ürün, undaki hemiselüloz bileşenlerini değiştirerek hamurun işleme özelliklerini ve duyusal özelliklerinin yanı sıra fırınlanmış ürünlerin ürün hacmini geliştirmek için fırınlamada kullanılır.
2. Mekanizma:
Hemiselüloz, heksoz, pentoz ve bunların türevlerinden oluşan bir grup heterojen polisakkaritten oluşur. Ürün, oligomerler ve bunların yapı bloklarını üretmek için unda bulunan hemiselüloz polimerlerini parçalayabiliyor; bu da hamurun işleme özelliklerinin, maya fermentasyonunun, ürün hacminin, duyusal özelliklerin ve kırıntı dokusunun iyileştirilmesine katkıda bulunuyor.
Dozaj
Ekmek pişirmek için: Önerilen dozaj, un tonu başına 10-20 gr'dır. Dozajın her uygulamaya, hammadde spesifikasyonlarına, ürün beklentisine ve işleme parametrelerine göre optimize edilmesi gerekir. Teste uygun hacimle başlamak daha iyidir.
Depolamak
Paket: 25kgs/davul; 1,125kgs/davul.
Depolama: Kuru ve serin bir yerde ağzı kapalı olarak saklayın ve doğrudan güneş ışığından kaçının.
Raf ömrü: Kuru ve serin yerde 12 ay.
İlgili Ürünler:
Newgreen fabrikası ayrıca aşağıdaki Enzimleri de tedarik etmektedir:
| Gıda sınıfı bromelain | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı alkalin proteaz | Alkali proteaz ≥ 200.000 u/g |
| Gıda sınıfı papain | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı lakkaz | Lakkaz ≥ 10.000 u/L |
| Gıda sınıfı asit proteaz APRL tipi | Asit proteaz ≥ 150.000 u/g |
| Gıda sınıfı çellobiaz | Selobiaz ≥1000 u/ml |
| Gıda sınıfı dekstran enzimi | Dekstran enzimi ≥ 25.000 u/ml |
| Gıda sınıfı lipaz | Lipazlar ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı nötr proteaz | Nötr proteaz ≥ 50.000 u/g |
| Gıda sınıfı glutamin transaminaz | Glutamin transaminaz≥1000 u/g |
| Gıda sınıfı pektin liyaz | Pektin liyaz ≥600 u/ml |
| Gıda sınıfı pektinaz (sıvı 60K) | Pektinaz ≥ 60.000 u/ml |
| Gıda sınıfı katalaz | Katalaz ≥ 400.000 u/ml |
| Gıda sınıfı glikoz oksidaz | Glikoz oksidaz ≥ 10.000 u/g |
| Gıda sınıfı alfa-amilaz (yüksek sıcaklıklara dayanıklı) | Yüksek sıcaklıkta α-amilaz ≥ 150.000 u/ml |
| Gıda sınıfı alfa-amilaz (orta sıcaklık) AAL tipi | Ortam sıcaklığı alfa-amilaz ≥3000 u/ml |
| Gıda sınıfı alfa-asetillaktat dekarboksilaz | α-asetillaktat dekarboksilaz ≥2000u/ml |
| Gıdada kullanılabilir β-amilaz (sıvı 700.000) | β-amilaz ≥ 700.000 u/ml |
| Gıda sınıfı β-glukanaz BGS tipi | β-glukanaz ≥ 140.000 u/g |
| Gıda sınıfı proteaz (endo-kesim tipi) | Proteaz (kesilmiş tip) ≥25u/ml |
| Gıda sınıfı ksilanaz XYS tipi | Ksilanaz ≥ 280.000 u/g |
| Gıda sınıfı ksilanaz (asit 60K) | Ksilanaz ≥ 60.000 u/g |
| Gıda sınıfı glikoz amilaz GAL tipi | Şekerleştirici enzim≥260.000 u/ml |
| Gıda sınıfı Pullulanaz (sıvı 2000) | Pullulanaz ≥2000 u/ml |
| Gıda sınıfı selülaz | CMC≥ 11.000 u/g |
| Gıda sınıfı selülaz (tam bileşen 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Gıda sınıfı alkalin proteaz (yüksek aktiviteli konsantre tip) | Alkali proteaz aktivitesi ≥ 450.000 u/g |
| Gıda sınıfı glikoz amilazı (katı 100.000) | Glikoz amilaz aktivitesi ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı asit proteaz (katı 50.000) | Asit proteaz aktivitesi ≥ 50.000 u/g |
| Gıda sınıfı nötr proteaz (yüksek aktiviteli konsantre tip) | Nötr proteaz aktivitesi ≥ 110.000 u/g |
fabrika ortamı
Paket ve teslimat
toplu taşıma
