Glukoamilaz/Nişasta Glukozidaz Gıda Sınıfı Toz Enzimi (CAS: 9032-08-0)
Ürün Açıklaması
Glukoamilaz enzimi (Glucan 1,4-α-glukosidaz), Aspergillus niger'den yapılır. Batık fermantasyon, ayırma ve ekstraksiyon teknolojisi ile üretilir.
Bu ürün alkol, damıtılmış alkollü içkiler, bira yapımı, organik asit, şeker ve antibiyotik endüstriyel malzemenin glikasyonu endüstrisinde kullanılabilir.
1 ünite Glukoamilaz enzimi, 40°C'de ve pH 4,6'da 1 saatte 1 mg glikoz elde edecek şekilde çözünür nişastayı hidrolize eden enzim miktarına eşittir.
COA
| ÖĞELER | STANDART | TEST SONUCU |
| tahlil | ≥500000 u/g Glukoamilaz tozu | Uygun |
| Renk | Beyaz Toz | Uygun |
| Koku | Özel bir koku yok | Uygun |
| Parçacık boyutu | %100 80 mesh'i geçti | Uygun |
| Kurutma kaybı | ≤%5,0 | %2,35 |
| Kalıntı | ≤%1,0 | Uygun |
| Ağır metal | ≤10,0ppm | 7ppm |
| As | ≤2,0ppm | Uygun |
| Pb | ≤2,0ppm | Uygun |
| Pestisit kalıntısı | Negatif | Negatif |
| Toplam plaka sayısı | ≤100cfu/g | Uygun |
| Maya ve Küf | ≤100cfu/g | Uygun |
| E.Coli | Negatif | Negatif |
| Salmonella | Negatif | Negatif |
| Çözüm | Spesifikasyona Uygun | |
| Depolamak | Serin ve Kuru Bir Yerde Saklanır, Güçlü Işık ve Isıdan Uzak Tutun | |
| Raf ömrü | Doğru şekilde saklandığında 2 yıl | |
İşlev
1). Süreç işlevi
Glukoamilaz, nişastanın indirgeyici olmayan ucundan α-1,4 glukozidik bağını glikoza parçalar ve ayrıca α-1,6 glukozidik bağını yavaşça kırar.
2). Termal stabilite
60°C sıcaklıkta stabildir. Optimum sıcaklık 5860°C'dir.
3). Optimum pH 4.0~4.5'tir.
Görünüm Sarımsı Toz veya Parçacık
Enzim aktivitesi 50.000μ/g ila 150.000μ/g
Nem içeriği (%) ≤8
Parçacık boyutu: %80 parçacık boyutu 0,4 mm'den küçük veya eşittir.
Enzim yaşanabilirliği: Altı ayda enzim canlılığı, enzim yaşanabilirliğinin %90'ından az olmaz.
1 birim aktivite, 1 g glukoamilazın çözünebilir nişastayı hidrolize ederek 1 saatte 40°C, pH=4'te 1 mg glikoz elde etmesini sağlayan enzim miktarına eşittir.
Başvuru
Glukoamilaz tozu, gıda endüstrisi, ilaç üretimi, endüstriyel ürünler, günlük kimyasal tedarikler, yem veteriner ilaçları ve deneysel reaktifler dahil olmak üzere birçok alanda geniş bir uygulama alanına sahiptir.
Gıda endüstrisinde dekstrin, maltoz, glikoz, yüksek fruktoz şurubu, ekmek, bira, peynir ve soslar gibi çeşitli gıda ürünlerinin üretiminde glukoamilaz kullanılmaktadır. Aynı zamanda un endüstrisinde olduğu gibi işlenmiş gıdaların dokusunu ve kıvamını iyileştirmek için ekmeğin kalitesini artırmak amacıyla güvenli ve etkili bir iyileştirici olarak da kullanılır. Ayrıca glikoz amilaz, içecek endüstrisinde tatlandırıcı olarak sıklıkla kullanılır, bu da soğuk içeceklerin viskozitesini azaltır ve akışkanlığı arttırır, yüksek nişastalı soğuk içeceklerin tadını sağlar.
Farmasötik üretimde, glukoamilaz, sindirim enzimi takviyeleri ve antiinflamatuar ilaçlar da dahil olmak üzere çeşitli ilaçların üretilmesi için kullanılabilir. Aynı zamanda sağlıklı gıdalarda, temel malzemede, dolgu maddelerinde, biyolojik ilaçlarda ve farmasötik hammaddelerde de kullanılır.
Endüstriyel ürünler alanında, petrol endüstrisinde, imalatta, tarım ürünlerinde, bilimsel ve teknolojik araştırma ve geliştirmede, pillerde, hassas dökümlerde vb. kullanılmaktadır. Ayrıca glukoamilaz, tütün için aroma verici, antifriz nemlendirici madde olarak gliserinin yerini de alabilir.
Günlük kimyasal ürünler açısından bakıldığında glukoamilaz, yüz temizleyici, güzellik kremi, toner, şampuan, diş macunu, duş jeli, yüz maskesi ve diğer günlük kimyasal ürünlerin üretiminde kullanılabilmektedir.
Yem veterinerliği alanında glikoz amilaz, evcil hayvan konserve gıdalarında, hayvan yemlerinde, besin yemlerinde, transgenik yem araştırma ve geliştirmelerinde, su yemlerinde, vitamin yemlerinde ve veteriner ilaçları ürünlerinde kullanılmaktadır. Ekzojen glikoz amilazın diyet takviyesi, genç hayvanların nişastayı sindirmesine ve kullanmasına, bağırsak morfolojisini iyileştirmesine ve üretim performansını iyileştirmesine yardımcı olabilir.
Paket ve Teslimat
