Yüksek Kaliteli Gıda Katkı Maddeleri Lipaz Enzimi CAS 9001-62-1 Lipaz Tozu Enzim Aktivitesi 100.000 u/g
Ürün Açıklaması
Lipaz, esas olarak vücuttaki yağın sindirimi ve metabolizmasında rol oynayan bir tür katalitik enzimdir. Aşağıda lipazın bazı önemli fiziksel ve kimyasal özellikleri verilmiştir:
1.Fiziksel özellikler: Lipazlar genellikle nispeten büyük moleküler ağırlığa sahip tek proteinlerdir. Genellikle suda çözünür ve sulu fazda askıda veya çözünmüş halde bulunabilir. Lipazın optimal çalışma sıcaklığı genellikle 30-40°C aralığındadır ancak bazı özel lipaz türleri daha düşük veya daha yüksek sıcaklıklarda da çalışabilir.
2. Katalitik özellikler: Lipazın ana işlevi, yağın hidroliz reaksiyonunu katalize etmektir. Yağ esterlerine su molekülleri ekleyerek yağ asitleri ve gliserol arasındaki ester bağlarını kırarak trigliseritleri gliserol ve yağ asitlerine parçalar. Ek olarak Lipaz, yüzey aktif maddeler gibi koşullar altında esterifikasyon ve transesterifikasyon reaksiyonlarını da katalize edebilir.
3. Substrat özgüllüğü: Lipazlar, farklı lipit substrat türleri için farklı özgüllüklere sahiptir. Orta ve uzun zincirli yağ asitlerinin hidrolizini katalize edebilir ancak kısa zincirli yağ asitlerine karşı daha az etkilidir. Ek olarak lipaz, trigliseritler, fosfolipitler ve kolesterol esterleri gibi çeşitli lipit substratlarını da hidrolize edebilir.
4. Çevre koşullarından etkilenir: Lipazın katalitik aktivitesi sıcaklık, pH değeri, iyon konsantrasyonu vb. gibi bir dizi çevresel koşuldan etkilenir. Daha yüksek sıcaklıklar ve uygun pH değerleri genellikle Lipazın katalitik aktivitesini artırır, ancak çok yüksek veya düşük sıcaklıklar ve pH değerleri, katalitik aktivitenin azalmasına veya tamamen kaybolmasına neden olabilir. Ayrıca kalsiyum iyonları ve çinko iyonları gibi bazı metal iyonları da lipazın katalitik aktivitesini arttırabilmektedir. Özetlemek gerekirse lipaz, yağın hidroliz reaksiyonunu katalize edebilen özel katalitik fonksiyona sahip bir enzimdir. Katalitik aktivitesi bir dizi çevresel koşuldan etkilenir ve substratlar için belirli bir spesifikliğe sahiptir. Bu özellikler lipazın vücutta önemli bir rol oynamasına izin verir.
İşlev
Lipaz canlı organizmalarda önemli rol oynayan bir enzimdir. Ana işlevi, yağ moleküllerini daha küçük gliserol ve yağ asidi moleküllerine parçalayarak yağın parçalanmasını ve sindirimini hızlandırmaktır. Bu, yağın vücut tarafından verimli bir şekilde emilmesini ve kullanılmasını sağlar. Lipazın ana fonksiyonları şunlardır:
1.Yağ sindirimi: Lipaz insan vücudunda pankreas tarafından salgılanır ve sindirim sisteminde yağın parçalanmasına katılır. Yiyecekler yağ içerdiğinde pankreas ince bağırsağa Lipaz salgılar. Lipaz, yağ moleküllerini gliserol ve yağ asitlerine parçalamak için safradaki safra tuzlarıyla birlikte çalışır. Bu, yağın ince bağırsağa emilmesini sağlar.
2. Besin Emilimi: Lipaz, yağ moleküllerini daha küçük gliserol ve yağ asitlerine parçalayarak yağın çözünürlüğünü artırır ve vücudun yağ emilimini destekler. Yağ, vücut için önemli enerji kaynaklarından biridir ve yağda çözünen vitaminlerin (A, D, E ve K vitaminleri gibi) taşıyıcısıdır, bu nedenle Lipazın rolü, uygun besin emilimi için çok önemlidir.
3.Metabolik düzenleme: Lipaz yalnızca yağın ayrışması ve emilmesinde değil, aynı zamanda yağ metabolizmasının düzenlenmesinde de rol oynar. Vücuttaki yağın depolanmasını ve salınmasını düzenler, vücut ağırlığını ve enerji dengesini kontrol eder. Vücudun enerjiye ihtiyacı olduğunda Lipaz devreye girerek yağ hücrelerinde depolanan yağ asitlerini vücut tarafından kullanılmak üzere serbest bırakır.
Kısacası Lipaz insan sindirim sisteminde önemli bir rol oynar. Yağın ayrışmasına, sindirimine ve emilimine katılır ve yağın metabolik sürecini düzenler. Uygun yağ sindirimi ve besin emilimi için önemlidir.
Başvuru
Lipaz, yağ moleküllerini yağ asitlerine ve gliserole parçalayan lipolitik bir enzimdir. Bu nedenle aşağıdaki endüstrilerde geniş uygulamalara sahiptir:
1.Gıda İşleme Endüstrisi: Lipaz, gıda işlemede gıdanın lezzetini ve dokusunu geliştirmek için katkı maddesi olarak kullanılır. Süt ürünlerinin (peynir, tereyağı vb.) üretiminde tadı arttırmak ve aromayı iyileştirmek amacıyla kullanılabilir. Ayrıca gıdaların sağlıklılığını artırmak için yağ ikame maddeleri üretmek için de kullanılabilir.
2.Biyoyakıt endüstrisi: Lipaz, biyodizel üretiminde kullanılmaktadır. Yağı gliserol ve yağ asitlerine dönüştürerek biyodizel üretimi için hammadde sağlar.
3.Biyoteknoloji alanı: Lipaz, biyoteknoloji alanında yaygın olarak kullanılmaktadır. Yağ metabolizması ve yağ asidi sentezi ile ilgili laboratuvar çalışmalarında kullanılabilir. Ek olarak lipazlar, yağ asidi içeriğini tespit etmek ve ölçmek için biyosensörlerin önemli bir bileşeni olarak hizmet edebilir.
4.Farmasötik Üretim: Lipazın ilaç üretim endüstrisinde çeşitli uygulamaları vardır. İlaç sentezi ve saflaştırma işlemlerinin yanı sıra lipid ilaçların hazırlanmasında da kullanılabilir. Ayrıca lipaz pankreatit, safra kesesi hastalığı gibi sindirim sistemi hastalıklarının tedavisinde de yardımcı tedavi olarak kullanılabilmektedir.
5.Günlük kimyasal ürün imalat endüstrisi: Lipaz, deterjanlarda ve temizlik ürünlerinde yağ ve yağ lekelerinin giderilmesine ve temizleme etkilerinin iyileştirilmesine yardımcı olmak için kullanılabilir. Ayrıca kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde ürünlerin dokusunu ve tadını iyileştirmek amacıyla da kullanılabilir.
Özetle lipaz, gıda işleme, biyoyakıt, biyoteknoloji, ilaç üretimi, günlük kimyasal ürünler ve diğer endüstrilerde önemli bir rol oynamaktadır. Lipolitik özellikleri onu birçok ürünün üretiminde ve araştırmasında önemli bir enzim haline getirir.
İlgili Ürünler:
Newgreen fabrikası ayrıca aşağıdaki Enzimleri de tedarik etmektedir:
| Gıda sınıfı bromelain | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı alkalin proteaz | Alkali proteaz ≥ 200.000 u/g |
| Gıda sınıfı papain | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı lakkaz | Lakkaz ≥ 10.000 u/L |
| Gıda sınıfı asit proteaz APRL tipi | Asit proteaz ≥ 150.000 u/g |
| Gıda sınıfı çellobiaz | Selobiaz ≥1000 u/ml |
| Gıda sınıfı dekstran enzimi | Dekstran enzimi ≥ 25.000 u/ml |
| Gıda sınıfı lipaz | Lipazlar ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı nötr proteaz | Nötr proteaz ≥ 50.000 u/g |
| Gıda sınıfı glutamin transaminaz | Glutamin transaminaz≥1000 u/g |
| Gıda sınıfı pektin liyaz | Pektin liyaz ≥600 u/ml |
| Gıda sınıfı pektinaz (sıvı 60K) | Pektinaz ≥ 60.000 u/ml |
| Gıda sınıfı katalaz | Katalaz ≥ 400.000 u/ml |
| Gıda sınıfı glikoz oksidaz | Glikoz oksidaz ≥ 10.000 u/g |
| Gıda sınıfı alfa-amilaz (yüksek sıcaklıklara dayanıklı) | Yüksek sıcaklıkta α-amilaz ≥ 150.000 u/ml |
| Gıda sınıfı alfa-amilaz (orta sıcaklık) AAL tipi | Ortam sıcaklığı alfa-amilaz ≥3000 u/ml |
| Gıda sınıfı alfa-asetillaktat dekarboksilaz | α-asetillaktat dekarboksilaz ≥2000u/ml |
| Gıdada kullanılabilir β-amilaz (sıvı 700.000) | β-amilaz ≥ 700.000 u/ml |
| Gıda sınıfı β-glukanaz BGS tipi | β-glukanaz ≥ 140.000 u/g |
| Gıda sınıfı proteaz (endo-kesim tipi) | Proteaz (kesilmiş tip) ≥25u/ml |
| Gıda sınıfı ksilanaz XYS tipi | Ksilanaz ≥ 280.000 u/g |
| Gıda sınıfı ksilanaz (asit 60K) | Ksilanaz ≥ 60.000 u/g |
| Gıda sınıfı glikoz amilaz GAL tipi | Şekerleştirici enzim≥260.000 u/ml |
| Gıda sınıfı Pullulanaz (sıvı 2000) | Pullulanaz ≥2000 u/ml |
| Gıda sınıfı selülaz | CMC≥ 11.000 u/g |
| Gıda sınıfı selülaz (tam bileşen 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Gıda sınıfı alkalin proteaz (yüksek aktiviteli konsantre tip) | Alkali proteaz aktivitesi ≥ 450.000 u/g |
| Gıda sınıfı glikoz amilazı (katı 100.000) | Glikoz amilaz aktivitesi ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı asit proteaz (katı 50.000) | Asit proteaz aktivitesi ≥ 50.000 u/g |
| Gıda sınıfı nötr proteaz (yüksek aktiviteli konsantre tip) | Nötr proteaz aktivitesi ≥ 110.000 u/g |
fabrika ortamı
Paket ve teslimat
toplu taşıma
