Stevia Özü Stevioside Tozu Doğal Tatlandırıcı Fabrika Temini Stevioside
Ürün Açıklaması
Stevioside nedir?
Stevioside, stevianın içerdiği ana güçlü tatlı bileşendir ve gıda endüstrisinde ve ilaç imalat endüstrisinde yaygın olarak kullanılan doğal bir tatlandırıcıdır.
Kaynağı: Stevioside, stevia bitkisinden elde edilir.
Temel giriş: Stevioside, stevia'da bulunan ana güçlü tatlı bileşendir, aynı zamanda Stevioside olarak da bilinir, tetrasiklik diterpenoidlere ait olan, C-4 pozisyonunda a-karboksil grubundaki bir glikoza ve bir disakarit olan bir diterpen ligandıdır. C-13 pozisyonu, beyaz bir toz olan bir çeşit tatlı terpen ligandıdır. Molekül formülü C38H60O18 olup molekül ağırlığı 803’tür.
Analiz Sertifikası
| Ürün Adı: | Steviosit | Test Tarihi: | 2023-05-19 |
| Parti No.: | NG-23051801 | Üretim Tarihi: | 2023-05-18 |
| Miktar: | 800kg | Son kullanma tarihi: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| ÖĞELER | STANDART | SONUÇLAR |
| Dış görünüş | Beyaz kristal tozu | Uyumludur |
| Koku | karakteristik | Uyumludur |
| tahlil | ≥ %90,0 | %90,65 |
| Kül | ≤%0,5 | %0,02 |
| Kurutma Kaybı | ≤%5 | %3,12 |
| Ağır Metaller | ≤ 10ppm | Uyumludur |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | <0,1ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | <0,1ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | <0,1ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | <0,1ppm |
| Toplam Plaka Sayısı | ≤ 1000CFU/g | <100CFU/g |
| Kalıplar ve Maya | ≤ 100CFU/g | <10CFU/g |
| ≤ 10CFU/g | Negatif |
| Listeria | Negatif | Negatif |
| Stafilokok aureus | ≤ 10CFU/g | Negatif |
| Çözüm | Gereksinimin spesifikasyonuna uygun. | |
| Depolamak | Serin, kuru ve havalandırılmış bir yerde saklayın. | |
| Raf ömrü | Kapalı halde ve doğrudan güneş ışığından ve nemden uzakta saklandığında iki yıl. | |
Stevioside'nin gıda endüstrisindeki işlevi nedir?
1. Tatlılık ve lezzet
Steviosidin tatlılığı sakkarozun yaklaşık 300 katıdır ve tadı sakkaroza benzer, saf tatlıdır ve kokusuzdur, ancak kalan tat sakkarozdan daha uzun sürer. Diğer tatlandırıcılar gibi steviosidin de konsantrasyonu arttıkça tatlılık oranı azalır, hafif acıdır. Stevioside, soğuk içeceklerde, sıcak içeceklerde aynı konsantrasyona sahip stevioside göre daha yüksek bir tatlılığa sahiptir. Steviosid sakkaroz izomerize şurupla karıştırıldığında şekerin tatlılığını tam olarak ortaya çıkarabilir. Organik asitler (malik asit, tartarik asit, glutamik asit, glisin gibi) ve bunların tuzları ile karıştırmak tatlılık kalitesini artırabilir ve tuz varlığında steviosidin tatlılık katları arttırılır.
2. Isı direnci
Stevioside iyi bir ısı direncine sahiptir ve 2 saat boyunca 95 ° C'nin altında ısıtıldığında tatlılığı değişmeden kalır. pH değeri 2,5 ile 3,5 arasında olduğunda, steviosidin konsantrasyonu %0,05'tir ve steviosid 1 saat boyunca 80° ila 100°C'ye ısıtıldığında, steviosidin kalıntı oranı yaklaşık %90'dır. pH değeri 3,0 ile 4,0 arasında ve konsantrasyonu %0,013 olduğunda oda sıcaklığında altı ay saklandığında tutma oranı %90 civarında olup, cam kap içindeki %0,1’lik stevia çözeltisi yedi ay güneş ışığına maruz bırakıldığında, tutma oranı %90'ın üzerindedir.
3. Steviosidin çözünürlüğü
Stevioside su ve etanolde çözünür, ancak benzen ve eter gibi organik çözücülerde çözünmez. Rafinasyon derecesi ne kadar yüksek olursa, suda çözünme hızı da o kadar yavaş olur. Oda sıcaklığında suda çözünürlüğü yaklaşık %0,12'dir. Diğer şekerlerin, şeker alkollerinin ve diğer tatlandırıcıların katkılanması nedeniyle ticari olarak temin edilebilen ürünlerin çözünürlüğü büyük ölçüde değişir ve nemi absorbe etmek kolaydır.
4. Bakteriyostaz
Stevioside mikroorganizmalar tarafından asimile edilmez ve fermente edilmez, bu nedenle antibakteriyel etkiye sahiptir, bu da onu ilaç endüstrisinde yaygın olarak kullanılmasını sağlar.
Stevioside'nin uygulaması nedir?
1. Tatlandırıcı bir madde olarak, farmasötik yardımcı maddeler ve tat düzeltici madde olarak
Stevioside, gıda endüstrisinde kullanılmasının yanı sıra, ilaç endüstrisinde de tat değiştirici (bazı ilaçların farklılığını ve tuhaf tadını düzeltmek için) ve yardımcı madde (tablet, hap, kapsül vb.) olarak kullanılmaktadır.
2. Hipertansif hastaların tedavisi için
Ana maddesi stevia olan ilaçlar, hipertansif hastaların tedavisinde kullanıldı. Tedavi sırasında tüm antihipertansif ilaçlar ve sakinleştiriciler durduruldu ve antihipertansiflerin toplam etkili oranı neredeyse %100'dü. Bunlar arasında bariz etki %85'i oluşturuyordu ve baş dönmesi, kulak çınlaması, ağız kuruluğu, uykusuzluk ve diğer yaygın hipertansiyon hastalarında semptomlar iyileşti.
3. Diyabet hastalarının tedavisi için
Bazı bilimsel araştırma departmanları ve hastaneler, diyabet hastalarını test etmek için stevia kullandı ve sonuçlar, kan şekeri ve idrar şekeri semptomlarını düşürme etkisine toplam %86 oranında ulaştı.
İlgili Ürünler:
Newgreen fabrikası ayrıca aşağıdaki Amino asitleri de tedarik etmektedir:
Paket ve teslimat
toplu taşıma
