Çin En İyi Fiyatla Katkı Maddesi İçin Gıda Sınıfı Gıda Sınıfı asit proteaz Enzim Tozu Tedarik
Ürün Açıklaması
Gıdada kullanılabilir asit proteaz, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan ve esas olarak protein hidrolizi için kullanılan bir enzimdir. Asidik ortamlarda en aktif olanıdır ve küçük peptitler ve amino asitler üretmek için proteinleri etkili bir şekilde parçalayabilir.
Ana özellikler:
1.Kaynak: Genellikle mikroorganizmalardan (mantar ve bakteri gibi) veya hayvanlardan (pepsin gibi) elde edilir; bunların güvenliği ve etkinliğinin sağlanması için fermente edilmiş ve saflaştırılmıştır.
2.Güvenlik: Gıda sınıfı asit proteaz sıkı bir güvenlik değerlendirmesinden geçmiştir, gıda katkı maddelerine ilişkin ilgili standartlara uygundur ve insan tüketimine uygundur.
3.Kullanım Önlemleri: Ürünün kalitesini ve güvenliğini sağlamak için kullanım sırasında önerilen dozaj ve çalışma spesifikasyonlarına uyulmalıdır.
Özetle
Gıda sınıfı asit proteaz, gıda işlemede önemli bir rol oynar ve gıdanın dokusunu, lezzetini ve besin değerini etkili bir şekilde geliştirebilir. Birçok gıda üretim prosesinde vazgeçilmez bir bileşendir.
COA
| Öğeler | Özellikler | Sonuçlar |
| Dış görünüş | Açık sarı katı tozun serbest akışı | Uyumludur |
| Koku | Fermantasyon kokusunun karakteristik kokusu | Uyumludur |
| Gözenek Boyutu/Elek | NLT %98 80 ağ gözüne kadar | %100 |
| Enzimin aktivitesi (asit proteaz) | 5 0000u/g
| Uyumludur |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kurutma kaybı | <5 ppm | Uyumludur |
| Pb | <3 ppm | Uyumludur |
| Toplam Plaka Sayısı | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negatif | Uyumludur |
| Salmonella | Negatif | Uyumludur |
| Çözümsüzlük | ≤ %0,1 | Nitelikli |
| Depolamak | Hava geçirmez poli torbalarda, serin ve kuru yerde saklanır | |
| Raf ömrü | Doğru şekilde saklandığında 2 yıl | |
İşlev
Gıdada kullanılabilir asit proteaz, asidik ortamda aktif olan bir enzimdir ve esas olarak proteinleri hidrolize etmek için kullanılır. Özellikleri şunları içerir:
1.Protein hidrolizi: Sindirimi ve emilimi teşvik etmek için büyük protein moleküllerini küçük peptitlere ve amino asitlere parçalayabilir.
2. Gıda dokusunu iyileştirin: Et işlemede asit proteaz eti yumuşatabilir, tadı iyileştirebilir ve daha yumuşak ve pürüzsüz hale getirebilir.
3. Lezzeti geliştirin: Proteini ayrıştırarak, gıdanın lezzetini ve aromasını arttırmak için amino asitler ve küçük peptitler salınır.
4. Fermantasyonda uygulama: Demleme ve fermantasyon işlemi sırasında asit proteaz, proteinin ayrışmasını teşvik edebilir ve fermantasyon etkisini iyileştirebilir.
5.Süt Ürünleri İşleme: Peynir ve yoğurt üretiminde, asit proteaz, süt proteinlerini katılaştırarak lor oluşturmak için kullanılır.
6. Besin değerini artırın: Bebek maması ve fonksiyonel gıdalara uygun proteini hidrolize ederek sindirilebilirliği ve besin emilimini artırın.
7. Çeşnilere uygulanır: Soya sosu ve diğer çeşnilerin üretiminde asit proteaz lezzeti ve tadı iyileştirebilir.
Özetle
Gıdada kullanılabilir asit proteazın gıda işlemede birden fazla işlevi vardır ve gıdanın dokusunu, lezzetini ve besin değerini etkili bir şekilde geliştirebilir. Et, süt ürünleri, bira yapımı, çeşniler ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Başvuru
Gıdada kullanılabilir asit proteaz, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve temel olarak aşağıdaki yönleri içermektedir:
1.Et İşleme:
Etin yumuşatılması: Etin tadını iyileştirmek, daha yumuşak ve çiğnenmesini kolaylaştırmak için sığır eti, domuz eti ve tavuğu vb. yumuşatmak için kullanılır.
2.Süt ürünleri:
Peynir Üretimi: Peynirin pıhtılaşma süreci sırasında asit proteaz, süt proteinlerinin parçalanmasına yardımcı olur, pıhtılaşmayı teşvik eder ve dokuyu iyileştirir.
Yoğurt: Yoğurdun tadını ve lezzetini arttırmak için kullanılır.
3.Soya Sosu ve Çeşniler:
Amino Asit Salımı: Soya sosu ve diğer çeşnilerin üretiminde asit proteaz, proteinleri parçalayabilir, amino asitleri serbest bırakabilir ve lezzeti artırabilir.
4.İçecekler:
Meyve Suları ve Fonksiyonel İçecekler: Bazı meyve suları ve içeceklerde asit proteaz tadı ve tadı iyileştirebilir ve besin değerini artırabilir.
5.Bitki proteini işleme:
Bitki bazlı gıdalar: Bitki proteinlerinin işlenmesinde asit proteaz, proteinin sindirilebilirliğini ve emilimini artırmaya yardımcı olabilir.
6.Fermente Gıdalar:
Fermente Soya Ürünleri: Tofu ve soya sütü üretiminde asit proteaz doku ve lezzetin iyileştirilmesine yardımcı olur.
Özetle
Gıda sınıfı asit proteaz, birçok gıda işleme alanında önemli bir rol oynar ve tüketici ihtiyaçlarını karşılamak için ürünlerin kalitesini, tadını ve lezzetini etkili bir şekilde geliştirebilir.
İlgili Ürünler
Newgreen fabrikası ayrıca aşağıdaki Amino asitleri de tedarik etmektedir:
Paket ve Teslimat
